Gratin de poireaux sauce camembert

Préparation de la recette

1. Préparez le poireau : ôtez la partie verte et la partie 'chevelue' pour ne garder que les blancs.
2. Emincez-les et nettoyez-les minutieusement à l'eau pour éliminer toute la terre.
3. Faites cuire à la vapeur sous pression (10 à 20 min selon leur grosseur).
4. Salez après cuisson.
5. Préparez la sauce au camembert : coupez le fromage en lamelles en retirant la croûte blanche, et laisser fondre dans une casserole avec 2 cuil à soupe d'eau à feu doux.
6. Diluez la maïzena dans le lait, puis l'incorporer au fromage fondu.
7. Faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse (comme pour une sauce béchamel).
8. Assaisonnez et ajoutez l'ail et le persil.
9. Mettez les blancs de poireaux dans un plat à gratin, nappez de la sauce et de chapelure.
10. Faites gratiner 10 à 15 min à 180°C (Th. 6).