Plat

Gyoza au poulet (raviolis japonais)

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • Un paquet de ronds de pâte à gyoza
  • 400 g de viande de poulet
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 50 g de champignons noirs réhydratés
  • 1 carotte
  • 1 chou chinois
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • De la coriandre   

Préparation de la recette

    1. Préparer la farce : Dans un saladier, mettre la viande mixée
    2. Ajoutez le chou chinois coupé finement, la carotte rapée, l'oignon émincé, l'ail écrasé et les champignons coupés en fin morceaux 
    3. Ajoutez ensuite la sauce soja et l'huile de sésame.
    4. Mélangez afin d'obtenir une pâte bien mélangée 
    5. Garnir les gyoza : Sortir la pâte déposer un peu de maïzena sur le plan de travail.
    6. prendre un petit bol d'eau et le mettre à proximité.
    7. Prendre une feuille de ravioli, la poser sur le plan de travail.
    8. Déposez au centre un peu de farce, humidifiez du bout des doigts le bord de la pâte puis repliez le ravioli en pinçant fermement le haut
    9. Froncez ensuite la pâte en la pinçant fermement petit à petit La farce doit être bien prise, il ne doit pas y avoir d'air entre la pâte et la farce.
    10. Lorsqu'ils sont prêts, verser un peu d'huile au fond d'une sauteuse et déposer les raviolis de façon à ce qu'ils ne se touchent pas.
    11. Verser ensuite un peu d'eau ou de bouillon de légumes jusqu'à mi hauteur des raviolis.
    12. Fermez avec un couvercle et laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes, quand la pâte est claire, retirer le couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
    13. Les raviolis vont alors griller un peu sur la face inférieure. Dégustez ! 
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