Plat

Haddock au whisky

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 filets de haddock
  • 2 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de whisky
  • 10 cl de crème fraîche
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 verre de lait
  • Poivre
  • Pommes de terre

Préparation de la recette

  1. Retirez les arêtes du haddock, enlevez la peau et taillez la chair en morceaux
  2. Epluchez les échalotes et hachez-les très finement
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis faites rissoler les échalotes hachées pendant 2 minutes sans faire colorer, saupoudrez de farine, ajoutez la crème fraîche et le whisky, poivrez
  4. Mélangez le tout vivement puis ajoutez le verre de lait
  5. Portez à ébullition et mettez le haddock, laissez cuire le tout environ 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps
  6. Faites cuire les pommes de terre coupées en dés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive
  7. Dès qu'elles sont bien cuites, ajoutez la préparation obtenue auparavant et parsemez de gruyère, laissez le gruyère fondre doucement puis servez chaud.
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