Plat

Macaronade

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 120 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de macaronis ou penne
  • 350 g d'escalope de boeuf
  • 200 g de pulpe de tomates
  • 12 tranches de lard
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon haché
  • 25 cl de vin rouge
  • 1 bouquet de persil
  • Huile d'olive
  • Paprika

Préparation de la recette

    1. Pour préparez les paupiettes de viande (ou "brageoles"), assaisonnez et enroulez les escalopes avec le lard. 
    2. Hachez l'ail et le persil, puis saupoudrez sur les paupiettes en les roulant, puis faites tenir avec une pique. 
    3. Faites revenir les paupiettes à la cocotte dans un fond d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 
    4. Faites revenir l'oignon émincé, puis ajoutez le concentré et la pulpe de tomate, le vin, le zeste et jus d'orange ainsi que l'eau de la boite de tomates avec une cuillère à café de paprika.
    5. Ajoutez les paupiettes, laissez mijoter 2 heures en ajoutant de l'eau dès que le niveau descend trop bas. 
    6. Faites cuire vos pâtes et égouttez. 
    7. Versez les pâtes dans un plat, déposez les paupiettes et recouvrez avec la sauce.

    Servez bien chaud. 

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