Plat

Marinade de poulet au curry sauce coco

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 escalopes de poulet
  • 100 g de noix de cajou
  • 40 cl de lait de coco 
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 citron vert 
  • 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de persil frais (ou de coriandre) 
  • 3 à 4 pincées de curry
  • 3 oignons
  • Huile d'arachide
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Coupez les escalopes de poulet en morceaux, puis mettez-les dans un grand saladier
  2. Arrosez d'huile de sésame, de sauce soja, du jus de citron, mélangez ; rajoutez ensuite les gousses d'ail hachées grossièrement ainsi que le persil haché
  3. Ajoutez le curry puis la pâte de curry, mélangez puis réservez au frigo pour au minimum 4 heures ; couvrez le saladier
  4. Une fois la marinade prête, versez un peu d'huile dans une sauteuse (2 cuillères à soupe) puis faites dorer les noix de cajou ; une fois les noix dorées, rajoutez les oignons coupés en rondelles et faites rissoler, salez et poivrez
  5. Rajoutez la marinade, le poulet cuit très vite donc surveillez bien
  6. Une fois que le poulet est légèrement cuit, mettez le lait de coco et laissez mijoter environ 5 minutes
  7. Servez avec un riz basmati.
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