Plat

Morue de Noël

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  • Temps de préparation : 0 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de morue salée
  • 3 gousses d'ail hachées
  • persil, thym, laurier
  • 1dl de lait
  • 2dl d'huile d'olive
  • 30g de fromage râpé
  • 2 pommes de terre
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans l'eau bouillante, égouttez et pelez-les
  2. Placez la morue dans une cuvette remplie d'eau froide pendant une nuit pour la dessaler, changez l'eau de temps à l'autre
  3. Faites pocher la morue dans de l'eau bouillante, ajoutez le poivre, une branche de persil, un brin de thym, et une feuille de laurier, laissez cuire pendant 10 minutes, égouttez la morue et effilez-la
  4. Faites tiédir le lait dans une casserole, mixez les gousses d'ails, ajoutez la morue, incorporez peu à peu le lait, l'huile en filet et les pommes de terre cuits jusqu'à l'obtention d'une belle purée onctueus
  5. Rectifiez l'assaisonnement, versez la préparation dans un plat et Saupoudrer de fromage râpé et faites cuire au four pendant 10-15 minutes
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