Plat

Moussaka

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg d'aubergine
  • 400 gr de viande de mouton
  • 1 tomate
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • 20 cl de bouillon de bœuf
  • 15 g de farine
  • Huile d'olive
  • Muscade
  • Cannelle
  • Sel
  • Poivre 

Préparation de la recette

    1. Coupez les aubergines en tranches dans la longueur (non pelées). Salez-les et faites-les dégorger 1 h.
    2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    3. Pressez les aubergines entre 2 torchons et faites-les frire à l'huile. Égouttez-les.
    4. Faites revenir dans la même huile 2 oignons hachés.
    5. Quand ils sont blonds, ajoutez la tomate épluchée, la viande et le persil, le tout haché.
    6. Ajoutez sel, poivre, pointe de muscade et de cannelle.
    7. Saupoudrez de farine, mouillez avec 10 cl de bouillon, mélangez et faites cuire 10 minutes à feu moyen.
    8. Dans un moule beurré, disposez par couches aubergines et viande (terminez par des aubergines).
    9. Arrosez avec le reste du bouillon et mettez au four 30 minutes environ.
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