Plat

Paella traditionnelle

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  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 poulet
  • 225 g de chorizo
  • 1 poivron
  • 375 g d’échine de porc
  • 1 kg de moules
  • 10 langoustines
  • 1.2 kg de riz
  • 150 g de petits pois
  • 500 g de calamars
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 20 cl d’huile d’olive
  • Persil
  • 5 tomates
  • 1 pincée de safran
  • 1 citron
  • 50 ml de vin blanc
  • Sel
  • Poivre
  • Eau

Préparation de la recette

    1. Faites bouillir de l’eau puis ajoutez le sel, le poivre et le safran. Conservez ce bouillon.
    2. Découpez le chorizo en rondelles, en ayant préalablement retirez la peau.
    3. Dans une poêle à paella, déposez les calamars avec un filet d’huile d’olive.
    4. Faites revenir le tout puis ajoutez le chorizo, le poulet et le porc découpés en morceaux.
    5. Coupez en demi rondelles l'oignon et pressez l’ail.
    6. Incorporez l’ail et l’oignon à la préparation.
    7. Trempez les langoustines dans de l’eau bouillante puis ajoutez les, avec les moules, dans la poêle à paella.
    8. Lavez, coupez les tomates et le poivron en morceaux puis incorporez les dans la préparation.
    9. Ajoutez les petit-pois, le riz puis, par-dessus le tout, le vin blanc et le bouillon préparez précédemment.
    10. Mélangez le tout puis laissez cuire pendant 1h.
    11. Découpez le persil et le citron en morceaux puis déposez les sur la paella.
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