Plat

Pâte à bagel

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 27 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de farine 
  • 30 cl d'eau tiède 
  • 1 sachet de levure boulangère 
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de sel 
  • Lait (pour dorer les pains)
  • Graines de sésames ou de pavots 
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium 

Préparation de la recette

    1. Dissolvez la levure dans l'eau 
    2. Versez la farine, le sel dans un grand saladier, creusez un puits au milieu 
    3. Ajoutez le mélange levure-eau petit à petit, puis ajoutez l'huile 
    4. Travaillez la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du saladier 
    5. Pétrissez-la pendant quelques minutes
    6. Laissez-la reposer à température ambiante sous un linge propre pendant au moins 1 heure 
    7. Passé ce temps, farinez la pâte puis façonnez les bagels 
    8. Pour cela : divisez la pâte en 8 boules ; faites un trou au centre puis agrandissez-le car la pâte va lever 
    9. Laisser les bagels reposer environ 40 minutes 
    10. Préchauffez le four à 200°C
    11. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajoutez le bicarbonate de sodium 
    12. Pochez les bagels une minute de chaque côté 
    13. Retirez les bagels de l'eau et égouttez-les 
    14. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 
    15. Badigeonnez-les de lait à l'aide d'un pinceau et ajoutez les graines 
    16. Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
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