Plat

Poularde de Noël farcie

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 85 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 poularde de 2 kg
  • 200 g de viande hachée
  • 150 g de lardons allumettes fumés
  • 150 g de crème épaisse
  • 1 boîte de champignons
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • 2 oeufs
  • 3 oignons
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre 

Préparation de la recette

    1. Faites dorer les champignons dans une poêle avec le beurre.
    2. Faites revenir 2 oignons émincés et l'ail écrasé dans une poêle avec un peu d'huile. 
    3. Ajoutez la viande hachée, les lardons, puis les oeufs, la crème. Salez et poivrez.
    4. Hors du feu, ajoutez les champignons dorés. Mélangez bien.
    5. Videz et nettoyez la poularde. Ajoutez-y la farce avec le mélange, refermez avec des piques et ficelez.
    6. Ajoutez dans une cocotte 1 oignon émincé, 1 carotte coupée en rondelles, l'échalote hachée, le bouquet garni, sel et poivre.
    7. Placez-y la poularde farci, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 50 minutes.
    8. Sortez la poularde de la cocotte, badigeonnez-la du beurre et placer-la dans une terrine.
    9. Faites dorer la poularde farcie de tous les côtés, environ 30 minutes, dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

    Servez chaud, accompagné de pommes de terre et petits légumes.

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