Plat

Poulet à la bière brune et au pain d'épices

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet avec la peau
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 oignons
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 75 cl de bière brune (Guinness, Pelfort)
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette

  1. Dans une cocotte ou une sauteuse, faites dorer les cuisses de poulets côté peau dans un premier temps puis de l'autre coté à feu vif
  2. Une fois les deux cotés dorés, retirez-les de la cocotte, laissez la graisse rendue par les cuisses dans la cocotte et faites dorer les oignons hachés grossièrement puis laissez-les fondre
  3. Rajoutez les lardons, laissez dorer l'ensemble quelques minutes 
  4. Baissez le feu et remettez les cuisses de poulet
  5. Couvrez l'ensemble avec la bière, émiettez les tranches de pain d'épices, puis poivrez 
  6. Baissez le feu, laissez mijoter pendant 30 min à feu doux, cocotte couverte
  7. Au bout des 30 min, retirez le couvercle pour que la sauce réduise, en augmentant le feu (15 min environ)
  8.  Surveillez bien jusqu'à l'épaississement de la sauce
  9. Coupez le feu
  10. Servez chaud avec des spaghettis ou des endives à la vapeur.
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