Poulet aux asperges et à la crème d'ail

Préparation de la recette

1. Détaillez les asperges crues en petits dés.
2. Faites-les revenir doucement dans un peu de beurre dans un faitout.
3. Ajoutez les gousses d'ail.
4. Quand cela a pris un peu de couleur, versez l'eau dans laquelle on aura dilué le fond de volaille.
5. Laissez mijoter à feu doux, pour faire confire les gousses d'ail.
6. Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en petites lanières
7. Mettez-les à revenir dans un peu de beurre.
8. Une fois revenu, ajoutez le poulet dans la préparation aux asperges.
9. Lorsque les gousses d'ail ont ramolli, sortez-les, épluchez-les, et écrasez-les à la fourchette.
10. Remettez cette purée d'ail dans le faitout, ajoutez un peu de sel (pas trop, le fond de volaille est déjà salé), ainsi que le poivre.
11. Au moment de servir, rajoutez la crème fraîche, mélangez bien, faites chauffer quelques minutes et servez.
12.  Accompagnez de pâtes fraiches ou de pommes de terre vapeur.