Quenelles de brochet, sauce Nantua
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Ingrédients pour 6 personnes
- 1 douzaine de quenelles de brochet Sauce :
- 50 gr de beurre d'écrevisse
- 30 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 l de lait
- 10 cl de crème fraîche
- Sel, poivre
Préparation de la recette
- Faire fondre le beurre et le beurre d'écrevisse dans une petite casserole, saupoudrez de farine; laissez cuire 5 mn en tournant.
- Mouillez de lait, ajoutez la crème, laissez épaissir une dizaine de minutes en remuant.
- Egouttez les quenelles et rangez-les dans un plat allant au four, nappez-les de sauce et passez à four chaud 15 mn.
- On peut ajouter des queues d'écrevisses ou des crevettes dans la sauce et une truffe en lamelles.
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Pin it !Découvrez la recette de Quenelles de brochet, sauce Nantua, Plat à réaliser facilement à la maison pour 6 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net