Plat

Ratatouille provençale

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 aubergines
  • 6 courgettes
  • 14 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre
  • Sel
  • Thym

Préparation de la recette

    1. Lavez les légumes.
    2. Videz les poivrons, les aubergines et les courgettes puis coupez-les en rondelles.
    3. Pelez puis coupez les tomates.
    4. Hachez l’ail et coupez en rondelles les oignons.
    5. Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive puis faites revenir les oignons pendant 5 min.
    6. Incorporez les légumes puis mélangez le tout.
    7. Ajoutez l’ail, le thym et le laurier puis assaisonnez selon vos goûts.
    8. Laissez mijoter la ratatouille pendant 50 min, tout en surveillant et remuant régulièrement.
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