Plat

Risotto au jambon et petits pois

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 verres de riz
  • 100 g de petits pois frais
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 1 tranche de jambon de Parme
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 100 g de parmesan
  • 1 botte de persil

Préparation de la recette

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent ; ajoutez deux fois son volume d'eau.
  2. Assaisonnez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
  3. Pendant ce temps, coupez le jambon blanc et le jambon de Parme en lanières.
  4. Dix minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajoutez-y les petits pois et poursuivez la cuisson.
  5. Lorsque le riz est cuit, disposez-le dans un plat de service creux puis ajoutez-y les morceaux des 2 jambons.
  6. Râpez le parmesan et parsemez-le sur le risotto.
  7. Ajoutez quelques brins de persil ciselé et servez.
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