Plat

Salade de boeuf à la thaïlandaise

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 morceau de rumsteak de 500 g
  • 4 piments oiseaux 
  • 1/3 de concombre
  • 2 tomates
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet de menthe
  • 2 gousses d'ail
  • 3 échalotes
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 7 cuillères à soupe de citron vert
  • 7 cuillères à soupe de nuoc-mam
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel

Préparation de la recette

    1. Au préalable, écrasez les piments ; pelez et hachez l'ail
    2. Coupez le concombre non pelé en deux, retirez les graines et coupez-le en gros morceaux ; lavez, coupez les tomates en huit
    3. Pelez et émincez les échalotes ; émincez finement le céleri
    4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol puis faites poêler le morceau de rumsteck à feu vif
    5. Laissez-le cuire plus ou moins longtemps selon les goûts
    6. Dans un saladier, mélangez les piments et l'ail avec le jus de citron vert, le nuoc-mam, le sucre et ajoutez 1 pincée de sel
    7. Coupez le morceau de rumsteak en deux dans le sens de la longueur, puis découpez chaque moitié en fines tranches dans le sens de la largeur
    8. Plongez les tranches de viande dans la sauce et mélangez bien 
    9. Ajoutez les morceaux de tomates et concombre, le céleri, les échalotes, les feuilles de menthe ciselées et la coriandre hachée
    10. Mélangez, dressez dans un saladier et servez éventuellement avec du riz.
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