Plat

Sauce béarnaise (Thermomix)

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  • Temps de préparation : 4 min
  • Temps de cuisson : 8 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 échalotes
  • 125 gr de beurre
  • 3 c. à s. d’estragon frais
  • 3 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

    1. Emincez les échalotes, préalablement pelées, en deux.
    2. Mixez, pendant 10 sec à vitesse 5, les échalotes et l’estragon.
    3. Versez le vinaigre dans le bol.
    4. Programmez le thermomix à 90°C, en vitesse 2, pendant 4 min.
    5. Découpez le beurre en morceaux.
    6. Incorporez le reste des ingrédients dans le bol.
    7. Programmez de nouveau le thermomix, en vitesse 2, à 70°C, pendant 4 min.
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