Plat

Soufflés de courgettes au coulis de tomates

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 courgettes
  • 50 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 6 tomates
  • Thym
  • Sel
  • Poivre
  • 10 cl d'huile d'olive

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
    2. Lavez les légumes, puis épluchez et coupez les courgettes en rondelles.
    3. Dans une casserole et à feu doux, délayez la farine avec le beurre et le lait.
    4. Assaisonnez selon vos goûts.
    5. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
    6. Ajoutez les blancs en neige dans la casserole puis mélangez délicatement le tout.
    7. Dans un moule, ajoutez les courgettes en rondelles puis versez la préparation par dessus.
    8. Enfournez pendant 15 min.
    9. Pelez les tomates puis faites les mijoter avec le thym et l'huile d'olive.
    10. Assaisonnez selon vos goûts puis mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un coulis.
    11. Servez les soufflés de courgettes avec le coulis.

     

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