Plat

Soupe aux courgettes et Vache qui rit

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 courgettes 
  • 4 portions de Vache qui rit 
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1 litre d'eau
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre 

Préparation de la recette

    1. Pelez et émincez l'oignon. 
    2. Lavez et coupez les courgettes en tranches (grossièrement).
    3. Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive. 
    4. Ajoutez les courgettes. Mélangez. 
    5. Mélangez le cube de bouillon avec un peu d'eau. Ajoutez le mélange sur les courgettes.
    6. Recouvrez le tout d'eau. Salez et poivrez. 
    7. Laissez cuire 30 minutes à feu doux. 
    8. En fin de cuisson, ajoutez la Vache qui rit. 
    9. Laissez cuire à nouveau 5 minutes. 
    10. Mixez jusqu'à obtenir une soupe homogène et onctueuse. 

    Servez chaud. 

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