Plat

Tajine de boulettes à la tomate et à la coriandre

(3/5 sur 17 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 800 g de viande de boeuf hachée
  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 oignons
  • 1 kg de tomates pelées ou pulpe de tomates (en boîte)
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 2 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 2 gousses d'ail
  • 4 oeufs
  • Huile d'olive
  • Thym, persil et coriandre

Préparation de la recette

    1. Préparez la sauce : dans la cocotte, faites revenir 2 oignons sans colorer dans l'huile d'olive puis ajoutez tomates pelées, concentré, le bouillon, le thym, sel et poivre
    2. Laissez mijoter 20 mn à couvert
    3. Faites cuire les pommes de terres
    4. Pendant ce temps, mouillez légèrement le pain de mie, pelez et émincez l'ail et les 2 oignons
    5. Epluchez et écrasez les pommes de terre
    6. Malaxez la mie avec la viande, oignons émincés, l'ail et les pommes de terre
    7. Incorporez au hachis les oeufs battus, le persil et la coriandre hachés
    8. Mélangez puis saler et poivrer
    9. Faites une vingtaine de grosses boulettes, passez-les dans la farine et faites cuire dans une sauteuse
    10. Une fois dorées, posez-les délicatement sur la sauce tomate et continuez la cuisson à feu doux 20 mn
    11. Servez chaud avec le reste de coriandre ciselée pour la déco.
Découvrez la recette de Tajine de boulettes à la tomate et à la coriandre, Plat à réaliser facilement à la maison pour 8 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net