Plat

Tajine de poulet à la marocaine

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 gros oignons coupé en rondelles
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de safran
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 petite boîte de pois chiches
  • 1l d'eau bouillante avec 2 cubes OR
  • 1 citron pelé et coupé en dés grosssiers
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 100 g de raisins secs
  • sel, poivre et un peu de tabasco

Préparation de la recette

  1. Dans un bol, mélangez les épices et les gousses d'ail
  2. Dans un autre bol, mélangez les dés de tomates, de citron et le miel
  3. Retirez la peau du poulet et faites dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive
  4. Lorsque le poulet est bien doré, retirez-le de la cocotte et remplacez par l'oignon (si nécéssaire rajoutez un peu d'huile d'olive)
  5. Dès que les oignons commencent à être dorés, rajoutez les cuisses de poulet, puis le mélange d'épices, le mélange tomates, citron et miel et arrosez avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les cuisses
  6. Ensuite rajoutez le raisin et les pois chiches, saler, poivrez et rajoutez éventuellement du tabasco
  7. Dès que cela bout, baissez le feu et laissez mijoter environ 45 minutes
  8. Accompagnez de semoule fine
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