Plat

Tajine de poulet aux abricots

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 75 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 250 g d'abricots secs 
  • 50 de dattes (facultatif)
  • 100 g d'amandes émondées
  • 2 oignons 
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de miel 
  • 2 cuillères à café de cannelle 
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 50 cl de bouillon de volaille 
  • 1/2 cuillère à café de gingembre 
  • Huile olive 
  • Sel 
  • Poivre 

Préparation de la recette

    1. Plongez les abricots secs dans un bol d'eau tiède pour les ramollir 
    2. Pelez et émincez les oignons ; émincez l'ail
    3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle ou un plat à tajine puis faites dorer les cuisses de poulet pendant 10 minutes ; retirez-le et réservez 
    4. Mettez dans le plat à tajine ou la poêle utilisée, les oignons et l'ail et faites revenir 5 minutes environ 
    5. Ajoutez ensuite la cannelle, le cumin, la coriandre et le gingembre ; salez et poivrez selon vos goûts 
    6. Remettez alors le poulet avec le bouillon de volaille ; portez à ébullition, puis réduisez le feu
    7. Ajoutez les abricots égouttés, les dattes (facultatif), le miel et couvrez ; laissez mijoter pendant 1 heure environ en mélangeant régulièrement et jusqu'à ce que le poulet soit cuit 
    8. Pendant ce temps, faites griller les amandes 
    9. Une fois le poulet cuit, incorporez les amandes dans le tajine et dégustez !  
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