Plat

Tarte au potimarron et oignons caramélisés

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • 600 g de potimarron précuit
  • 25 cl de crème fraîche 
  • 2 oeufs
  • 150 g de lardons fumés
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four sur Thermostat 5-6 (200°c)
  2. Placez la pâte dans un moule à tarte
  3. Après avoir précuit le potimarron, réduisez-le en purée
  4. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème ; incorporez la purée de potimarron
  5. Montez les blancs d'oeufs en neige puis ajoutez-les à la préparation
  6. Placez les lardons sur la pâte puis versez par dessus le flan
  7. Mettez au four pour environ 35 minutes
  8. Pendant la cuisson, préparez les oignons caramélisés : émincez-les puis faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive
  9. Lorsqu'ils ont bruni, saupoudrez-les de sucre puis ajoutez le vinaigre balsamique ; fates cuire 2 minutes à feu vif puis baissez le feu et laissez mijoter encore 10 minutes
  10. Sortez la tarte du four puis disposez les oignons caramélisés sur le dessus et servez.
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