Tarte soufflée au saumon
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- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Difficulté :
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Ingrédients pour 4 personnes
- Pour la béchamel :
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 petite boîte de saumon
- 70 g de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation de la recette
- Préparez la béchamel: faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine, mélangez bien puis délayez avec le lait froid (la béchamel doit être assez épaisse)
- Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C)
- Egouttez le saumon, émiettez-le et ajoutez-le à la béchamel
- Séparez les jaunes des blancs d'oeuf
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
- Ajoutez les jaunes à la préparation, mélangez, puis incorporez le gruyère râpé, mélangez à nouveau
- Salez, poivrer, ajoutez un peu de muscade en poudre
- Ajoutez délicatement les blancs puis étalez cette préparation sur le fond de tarte de votre choix
- Enfournez pour 15 minutes environ et servez aussitôt.
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