Tortellinis aux épinards et gorgonzola

Préparation de la recette

1. Emincez l'oignon et les ciboules.
2. Emiettez grossièrement le gorgonzola.
3. Coupez les champignons en deux ou quatre suivant leur taille.
4. Dans une cuillère à soupe d'huile, faites revenir à feu moyen l'oignon et une des ciboules, ajoutez l'ail écrasé.
5. Ajoutez les épinards et laisser réchauffer le tout à feu doux en remuant de temps en temps.
6. Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans un peu d'huile à feu vif.
7. Retirez-les du feu après 5 minutes et conservez au chaud.
8. Faites cuire les tortellinis (le temps de cuisson est variable selon les marques, consultez l'emballage).
9. Ajoutez le gorgonzola aux épinards et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
10. Ajoutez ensuite la crème, le pesto, sel et poivre et laissez rechauffer le tout.
11. Ajoutez les champignons à la sauce, puis les tortellinis, et garnissez avec les pignons de pin , la seconde ciboule et quelques feuilles de basilic frais.
12. Servez avec une salade de tomates.